Die besten Salate entstehen erfahrungsgemäß immer dann, wenn sich alles was noch übrig ist zusammen in einer Schüssel wiederfindet. Dieser schmackhafte Salat besteht aus Blattspinat und Rucola, Rote Beete, Feta, Avocado, Cashew Kernen (ich finde sie so lecker, dass ich mich reinlegen könnte) und Süßkartoffel-Würfeln aus dem Often. Die perfekte Kombi.
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