Still dreaming of Australia.

Italian ❤

Sonntagsausflug nach Lüneburg.

Snack Time.

 

Ein kleiner Snack für zwischendurch gefällig? Wie wärs mit einer leckern Kombi aus Weintrauben und Nüssen mit einer Portion Frischkäse in der Hauptrolle?! Dafür die Weintrauben mit reichlich Frischkäse bestreichen und anschließend in gehackten Mandeln (oder anderen Nüssen) wälzen. Zum Reinlegen!

DIY Asia-Stäbchen

Das Auge isst eben mit. Und da ist nicht nur entscheidend, was sich auf dem Teller wiederfindet, sondern auch was ihr beim Essen in den Händen haltet. Die Enden der Stäbchen mit buntem Klebeband bekleben und gegebenenfalls mit Nagellack verzieren. Trocknen lassen und schon sind die Asia-Stäbchen einsatzfähig:-)

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende, 

Laura

Burger mit Süßkartoffeln und Baba-Ganoush

Es ist schon eine Zeit her, dass ich diesen vorzüglichen Burger zubereitet habe (ich glaube des war DER Burgerband an dem auch der Superbowl lief), dennoch weiß ich noch ganz genau wie verdammt lecker die Kombi aus Süßkartoffeln, geschmolzenem Ziegenkäse und Baba Ganoush geschmeckt hat.

Babawaass? Babaganuuusch (so spricht man es soweit ich weiß jedenfalls aus) ist ein Dip aus Auberginen, den ich absolut jedem ans Herz lege! Auberginen teilen, im Backofen grillen bis sie weich sind und anschließend in einer Schüssel mit frischem Zitronensaft, Knoblauch und etwas Olivenöl in eine breiige Konsistenz verwandeln. Viel einfacher gehts doch kaum. Und der Geschmack überzeugt mich voll uns ganz. Ähnlich wie mit Hummus, den könnte ich praktisch jeden Tag essen. Aber das ist eine andere Geschichte;-) Die Süßkartoffeln habe ich übrigens einfach nur in Scheiben geschnitten, etwas mit Öl bestrichen und ebenfalls im Backofen gebacken. Burger (auch ganz ohne Fleisch) gehen einfach immer :-)

P.S. Jegliche Fragen, Anregungen oder Beschwerden bezüglich meiner längeren Blog-Abstinenz richtet ihr bitte direkt an meine Masterarbeit! Unsere Beziehung kriselt momentan etwas. Sie wird mir echt zu anhänglich...

Kuchensonntag.

Kuchen am Sonntag kann doch keiner widerstehen. Aber wenn dieser auch noch gesund und lecker zugleich ist - her damit. Ich habe endlich diesen Kuchen aus dem tollen Kochbuch "Grüne Küche" ausprobiert und bin begeistert. Was haltet ihr also von einem köstlichen frischen Obst-Käsekuchen?! Ich verspreche minimalen Aufwand, einen süßlichen Boden aus Nüssen und Datteln und eine Füllung aus Cashewkernen und frischem Quark, die ihr mit jedem Obst eurer Wahl herstellen könnt. Rot wie Beeren, Grün wie Kiwis oder wie wäre es mit einer knalligen Mangomasse? Ich denke das Prinzip ist klar;-) 

Für den Boden (20cm Springform)

ca. 12 getrocknete Datteln 

beliebig viele verschiedene Nüsse & Kerne ( je nach Dicke des Bodens)

eine Prise Salz

Masse aus Cashewkernen

ca. 100 Gramm Cashewkerne (mind. 3 Stunden in Wasser eingelegt)

etwas Zitronensaft

etwas Kokosöl

Honig nach Belieben

Für die Quark-Obst Füllung

Obst eurer Wahl (ich habe Himbeeren und Heidelbeeren genommen)

Quark

Honig zum Süßen

Zerkleinert zunächst die Nüsse in einer Küchenmaschine und mischt die Datteln unter. Die klebrige Masse in der Springform verteilen und für ca. 10 min im Ofen backen. Für die Cashewmasse müsst ihr die Nüsse mit Zitronensaft und Kokosöl mixen, süßen und gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Kurz in der Kühltruhe frieren lassen und die nächste Schicht aus Quark und Obst in die Form füllen. Ihr könnt so viele verschiedene bunte Schichten machen wie ihr möchtet. Ich kann euch aber nach meiner ersten Erfahrung verraten, dass ich den Kuchen beim nächsten Mal nicht ganz so hoch machen werde, denn vor dem Verzehr muss er erst ein wenig antauen. Und je dicker die Schichten sind, desto länger dauert das;-) Lasst es euch schmecken!